ஆற்காடு தொடை கறி
- மட்டன் (தொடை கறி) – ½ கிலோ
- வினிகர் – 1 ஸ்பூன்
- உப்பு – தேவையான அளவு
- எண்ணெய் – தேவையான அளவு
- மிளகுத் தூள் – 2 ஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் – 1ஸ்பூன்
செய்முறை
- முதலில் ஆட்டுக் கறியில் தொடையை பகுதியை வாங்கவும்.
- பின்னர் அதை சுத்தம் செய்து சிறு துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.
- பிறகு கறியில் உப்பு, மிளகுத் தூள், வினிகர், மஞ்சள் தூள்,சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து ஒன்றாகக் கலந்து கிளறி வைக்கவும்.
- இப்பொழுது கறித்துண்டை ஒவ்வொன்றாக எடுத்து சப்பாத்திக் கட்டையால் தட்டி சதுரமாகப் பரப்பவும்.
- பின்னர் கறித்துண்டுகளை எடுத்து மிளகு தூளில் பிரட்டி சிறிது நேரம் வைக்கவும்.
- இப்பொழுது மிளகு தூளில் பிரட்டி வைத்துள்ள கறியை ஓவனில் வைத்து எடுக்கவும்.
- இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக வந்தவுடன் இறக்கி பரிமாறினால் சுவையான ஆற்காடு தொடை கறி தயார்.
