செட்டிநாடு மட்டன் சுக்கா வறுவல் செய்வது எப்படி

செட்டிநாடு மட்டன் சுக்கா வறுவல்

மட்டன் சுக்கா வறுவல் தேவையான பொருட்கள்

  1. மட்டன் கால் – ½ கிலோ  ( எலும்பில்லாதது )
  2. சோம்பு – ½ ஸ்பூன்
  3. பட்டை – 1 துண்டு
  4. கிராம்பு – 2
  5. மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்
  6. மல்லி தூள் –  2 ஸ்பூன்
  7. மஞ்சள் தூள் – ¼ ஸ்பூன்
  8. கரம் மசாலா – 1 ஸ்பூன்
  9. மிளகு தூள் – 1 ஸ்பூன்
  10. சின்ன வெங்காயம் – 1௦௦ கிராம் ( பொடியாக நறுக்கியது )
  11. இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்
  12. எலுமிச்சை சாறு – 1 ஸ்பூன்
  13. உப்பு – தேவையான அளவு
  14. எண்ணெய் – தேவையான அளவு
  15. கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை

  1. முதலில் மட்டனை நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
  2. மட்டனை கொஞ்சம் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
  3. ஒரு குக்கரில் நறுக்கிய மட்டன் துண்டுகளை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  4. இத்துடன் சிறிதளவு மஞ்சள் தூள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  5. பின்னர் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 5 விசில் விட்டு வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
  6. மட்டன் வெந்தவுடன் தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
  7. ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  8. எண்ணெய் சூடானவுடன் சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து பொரிய விடவும்.
  9. சோம்பு பொரிந்தவுடன் 1 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  10. இஞ்சி பூண்டு விழுது பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும்.
  11. பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  12. வெங்காயம் நன்கு சிவக்க வதக்கிக் கொள்ளவும்.
  13. வெங்காயம் வதங்கியவுடன் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும். மசாலா நன்கு வதங்கியதும் வேக வைத்த மட்டனை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  14. மட்டனை சேர்த்த பின் நன்கு கிளறி ஒரு மூடி போட்டு 15 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக விடவும்.
  15. 15 நிமிடத்திற்கு பிறகு மூடியை திறந்து நன்கு கிளறவும்.
  16. கிளறிய பின் சிறிதளவு மிளகு தூள் , 1 ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலந்து விடவும்.
  17. கடைசியாக கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து கிளறி இறக்கினால் சுவையான காரசாரமான செட்டிநாடு மட்டன் சுக்கா வறுவல் தயார்.

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest Articles

27 நட்சத்திரங்கள் பெயர்கள்

27 நட்சத்திரங்கள் பற்றிய விரிவான ஒரு பார்வை

27 நட்சத்திரங்கள் ஒரு பார்வை ஜோதிடத்தில் மிக முக்கியமானது நட்சத்திரங்கள் ஆகும். கிரகங்களை விட நட்சத்திரங்களுக்கு வலிமை அதிகம். ஒருவருடைய பிறந்த ஜாதகம், அவர் பிறந்த நட்சத்திரத்தின் அடிப்படையில்தான் அமைகிறது. ஒருவர் எந்த நட்சத்திரத்தில் பிறந்துள்ளாரோ...
பெண் உடல் மச்ச பலன்கள்

பெண் உடல் பகுதியில் உள்ள மச்சத்தின் பலன்கள்

பெண் உடல் மச்ச பலன்கள் மச்சம் ஒருவரின் அதிர்ஷ்டத்தின் அடையாளம் என்று கூறுவார்கள். பெண்களுக்கு எந்த இடத்தில் மச்சம் இருந்தால் எந்த மாதிரியான பலன்கள் ஏற்படும் என்று மச்ச சாஸ்திரம் என்னும் நூல் கூறுகிறது....
தரை பசலை கீரை நன்மைகள்

தரை பசலை கீரையின் மகத்தான மருத்துவ பயன்கள்.

தரை பசலை என்கிற சிறு பசலை தரையில் படரும் கீரை வகைகளுள் பசலை கீரை முக்கியமான ஒன்றாகும். இதற்கு சிறு பசலை, தரை பசலை என்ற வேறு பெயர்களும் உண்டு. உடலின் நோய் எதிர்ப்பு...
2ம் எண்ணின் குணநலன்கள்

2ம் எண்ணில் பிறந்தவர்களின் குணங்கள்

2ம் எண்ணில் பிறந்தவர்களின் குணநலன்கள் இந்த 2ம் எண் சந்திர பகவானுக்குரிய எண்ணாகும். ஒவ்வொரு மாதத்திலும் 2, 11, 20, 29 ஆகிய தேதிகளில் பிறந்தவர்கள் 2ம் எண்ணின் ஆதிக்கத்தில் பிறந்தவர்கள் ஆவார்கள். 2ம் எண்ணில்...
துருதுருவென இருக்கும் குழந்தைகளுக்கு

குழந்தைகளின் மூளையை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க உதவும் உணவுகள்

குழந்தைகளை சுறுசுறுப்பாக்கும் உணவுகள் குழந்தையின் நினைவாற்றலை அதிகரிக்கவும், அவர்கள் அனைத்திலும் சிறப்பாக கவனம் செலுத்தவும்,  சரியான சீரான உணவு அவசியமாகிறது. குறிப்பாக துருதுருவென சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்  குழந்தைகளுக்கு அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. குழந்தையின் அறிவாற்றல் மற்றும்...
ஆரோக்கியமான நகங்கள்

நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறீர்களா என்பதை உங்கள் நகத்தை வைத்தே சொல்லிவிடலாம்.

ஆரோக்கியமான நகங்கள் நம் உடலில் ரத்த ஓட்டம் இல்லாத பகுதிகளில் ஒன்று நகம். ' ஆல்ஃபா கெரட்டின் ' என்னும் புரதப் பொருளால் ஆனது. டென்ஷனாக இருக்கும்போது நகத்தைக் கடித்துத் துப்புவதும், மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்போது...
கூறைபுடவை அணிவது ஏன்

திருமணத்தில் கூறைப்புடவை அணிவது ஏன்?

கூறைப்புடவை அணிவது ஏன்? திருமணத்தில் இருக்கும் பல்வேறு சடங்களில் ஒன்று மணமகள் கூறைப்புடவை அணிவது. எத்தனையோ விலை உயர்ந்த சேலைகள் இருக்கும்போது ஏன் கூறைப்புடவையை மட்டும் திருமணத்தில் அணிகின்றனர் என்ற கேள்வி பலருக்கும் எழாமல்...

Follow by Mail

Get all latest content delivered straight to your inbox.