இறால் கட்லட் செய்வது எப்படி

இறால் கட்லட்

prawn katletதேவையான பொருட்கள்

  1. இறால் –  ½ கிலோ
  2. பெரிய வெங்காயம் – 1 ( பொடியாக நறுக்கியது )
  3. இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்
  4. பச்சைமிளகாய் – 1 ( பொடியாக நறுக்கியது )
  5. உருளை கிழங்கு – 2 ( வேக வைத்து மசித்தது )
  6. மிளகாய் தூள் – ½ ஸ்பூன்
  7. மிளகுத்தூள் – ½  ஸ்பூன்
  8. மஞ்சள்தூள் – 1/4 ஸ்பூன்
  9. கொத்தமல்லி  – சிறிதளவு
  10. சோள மாவு – ½ கப்
  11. பிரட் தூள் – 1 கப்
  12. உப்பு –  தேவையான அளவு
  13. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை

  1. இறால் கட்லட் செய்வதற்கு முதலில் இறாலை தோல் நீக்கி சிறிதளவு மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
  2. சுத்தம் செய்த இறாலுடன் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
  3. இறால் முக்கால் பாகத்திற்கு வெந்தவுடன் தண்ணீரை வடித்து  ஆற வைக்கவும்.
  4. இறால் சூடு முழுமையாக ஆறியதும் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
  5. ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  6. எண்ணெய் சூடானதும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  7. வெங்காயம் வதங்கியதும் பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
  8. பின்னர் ½ ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், ½ ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், ¼ ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
  9. இத்துடன் வேக வைத்து மசித்து வைத்துள்ள உருளைகிழங்கை சேர்க்கவும்.
  10. உருளைகிழங்கை சேர்த்து நன்கு கிளறி சிறிதளவு கொத்தமல்லி தழை தூவி கிளறி ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றிக் கொள்ளவும்.
  11. ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் ½ கப் அளவிற்கு சோள மாவு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  12. இதில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் கரைத்துக் கொள்ளவும்.
  13. பிரட் தூள் சிறிதளவு எடுத்துக் கொள்ளவும்.
  14. சூடு ஆறியதும் இறால் மசாலாவை கட்லட் வடிவத்தில் தட்டிக் கொள்ளவும்.
  15. சோள மாவு கலவையில் முக்கி எடுத்து பிரட் தூளில் பிரட்டி எடுத்து கொள்ளவும்.
  16. ஒரு கடாயில் பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளவும்.
  17. எண்ணெய் சூடானதும் பிரட் தூளில் பிரட்டி வைத்துள்ள கட்லட்டை எண்ணெய் சேர்த்து பொறித்து எடுத்தால் சுவையான இறால் கட்லட் ரெடி.

 

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest Articles

கண்களை குளிர்ச்சியாக்கும் வெள்ளரிக்காய்

கண்களுக்கு குளிர்ச்சியை தரும் சிறந்த உணவுகள்

கண்களுக்கு குளிர்ச்சியை தரும் சிறந்த உணவுகள் உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள், வாழ்க்கை முறை, வேலைப்பளு போன்றவற்றால் கண்களுக்கு தேவையான சத்துக்கள் கிடைக்காமல் போவதால், அடிக்கடி கண்களில் பிரச்சனைகள் ஏற்படுகின்றன. அதன் காரணமாக, சிறு வயது முதலே...
மாவிலை தோரணம் கட்டும் முறை

சுப நிகழ்ச்சிகளில் மாவிலை தோரணம் பயன்படுத்துவது ஏன்?

மாவிலை தோரணம் வீட்டின் தலைவாசலை நாம் எப்போதும் மங்களகரமாகவும். அழகாகவும், சுத்தமாகவும் வைத்துக் கொள்வது மிகவும் முக்கியமான ஒன்றாகும். மாவிலை தோரணம் என்பது  லக்ஷ்மி கடாட்சம் நிறைந்த ஒன்றாகும். வீட்டில் நடக்கும் எந்த...
raagi recipes

உடலுக்கு வலுசேர்க்கும் கேழ்வரகு பர்பி

கேழ்வரகு பர்பி தேவையான பொருட்கள் ராகி மாவு – 1 கப் ரவை – ¼ கப் வெல்லம் – 1 கப் நெய் – தேவையான அளவு முந்திரி – தேவையான அளவு ...
tamil vidukadhaigal

Riddles with Answers | Vidukathaigal and Puzzles

மூளைக்கு வேலை கொடுக்கும் விடுகதைகள்   இந்த பகுதியில் உங்களின் மூளைக்கு வேலை தரக்கூடிய அருமையான புதிர்களின் தொகுப்பு, மற்றும் அறிவுக்கு தீனி போடும் புதிர் கேள்விகள், மற்றும் விடுகதைகள் தமிழ் மொழியில் எளிதான விளக்கங்கள்...
Brain Games

Brain Teasers with Answers | Tamil Puzzles with Answers | Tamil Puthirgal

மூளைக்கு வேலை கொடுக்கும் வினா விடைகள்  இந்த பகுதியில் உங்களின் மூளைக்கு வேலை தரக்கூடிய அருமையான புதிர்களின் தொகுப்பு, மற்றும் அறிவுக்கு தீனி போடும் புதிர் கேள்விகள், மற்றும் விடுகதைகள் தமிழ் மொழியில் எளிதான...
மச்ச சாஸ்திர பலன்கள்

நவகிரக மச்சம் என்றால் என்ன? அவற்றின் பலன்கள் யாவை?

நவகிரக மச்சம் சிலருக்கு பிறக்கும்போதே உடலில் நவகிரக மச்சங்கள் இருக்கும். நவகிரக மச்சம் என்பது சூரியன் போன்ற வடிவிலோ, சந்திர வடிவிலே, இன்னும் சில விசேஷ நவகிரக குறியீடுகள் போலவே, உருவத்திலோ, வடிவத்திலோ, நிறத்திலோ,...
சிம்ம ராசி குணங்கள்

சிம்ம ராசி பொது பலன்கள் – சிம்ம ராசி குணங்கள்

சிம்ம ராசி குணங்கள் சிம்ம ராசியின் அதிபதி சூரியன் ஆவார். சிம்ம ராசியில் மகம், பூரம் நட்சத்திரத்தின் 4 பாதங்களும், உத்திரம் நட்சத்திரத்தின் 1ம் பாதமும் அடங்கியுள்ளன. சிம்ம ராசியானது கால புருஷனின் இதயத்தை...

Follow by Mail

Get all latest content delivered straight to your inbox.