பப்பாளி பழ அல்வா
தேவையானப் பொருட்கள்:
- பப்பாளி பழ துண்டுகள் – 2 கப்
- சர்க்கரை – 1 கப்
- சோள மாவு – 2 ஸ்பூன்
- நெய் – 4 தேவையான அளவு
- ஏலக்காய் தூள் – சிறிதளவு
- முந்திரி – தேவையான அளவு
- பாதாம் பருப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
- முதலில் பப்பாளி பழத்தை தோல் சீவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
- நறுக்கிய பப்பாளி பழத்தை ஒரு மிக்சி ஜாரில் சேர்த்து நன்கு அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
- ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் கொஞ்சம் நெய் சேர்த்து நெய் சூடானதும் முந்திரி பருப்பு, பாதாம் பருப்பை சேர்த்து வறுத்து தனியே எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
- அதே பாத்திரத்தில் அரைத்து வைத்துள்ள பப்பாளி பழத்தை சேர்த்து நன்கு கைவிடாமல் கிளறி விடவும்.
- பப்பாளி பழத்தின் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு கலந்து விடவும்.
- பின்னர் அதில் 1 கப் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
- சர்க்கரை நன்கு கரைந்ததும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 2 ஸ்பூன் சோள மாவு சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு கட்டிகள் இல்லாமல் கரைத்துக் கொள்ளவும்.
- பின்னர் கரைத்த சோள மாவினை பப்பாளி பழத்துடன் சேர்த்து நன்கு கைவிடாமல் கலந்து விடவும்.
- நன்கு பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் சுருண்டு வரும் வரை நன்கு கிளறி விடவும்.
- கடைசியாக கொஞ்சம் நெய் சேர்த்து வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி, பாதாம் பருப்பை சேர்த்து இறக்கினால் சுவையான பப்பாளி பழ அல்வா ரெடி.
