ஆட்டு தலைக்கறி குழம்பு செய்வது எப்படி

ஆட்டு தலைக்கறி குழம்பு

ஆட்டுக்கறியில் புரதச் சத்து அதிகளவில் உள்ளது. ஆட்டின் ஒவ்வொரு உறுப்பும் பல்வேறு வித பலன்களை தருகிறது. சிலருக்கு ஆட்டின் தலைக்கறி மிகவும் விருப்ப உணவாக இருக்கும். தலைக்கறியை சாப்பிட்டால் இதயநோய்கள் தீரும் என்கின்றனர் மருத்துவர்கள். குடலுக்கு பலம் கிடைக்கும். பார்வை கோளாறால் பாதிக்கபட்டவர்கள் ஆட்டின் கண் சாப்பிட்டால் கண் கோளாறுகள் தீரும். ஆட்டின் நாக்கு உடல் சூட்டை குறைக்கும், மற்றும் சருமத்திற்கு இளமை தந்து பளபளப்பை அதிகரிக்கும்.

 

தலைக்கறி குழம்பு

தலைக்கறி குழம்பு செய்ய தேவையான பொருட்கள்

1. ஆட்டு தலை – 1
2. எண்ணெய் – தேவையான அளவு
3. பட்டை – 3 துண்டுகள்
4. ஏலக்காய் – 2
5. கிராம்பு – 3
6. வெங்காயம் – 5
7. தக்காளி – 4
8. இஞ்சி பூண்டு விழுது – 4 மேஜைக்கரண்டி
9. கொத்தமல்லி – 1 கைப்பிடி அளவு
10. புதினா – 1 கைப்பிடி அளவு
11. பச்சை மிளகாய் – ஐந்து
12. மிளகாய் தூள் – 2 மேஜைக்கரண்டி
13. தனியா தூள் – 3 மேஜைக்கரண்டி
14. மஞ்சள் தூள் – 1/4 மேஜைக்கரண்டி
15. உப்பு – தேவையான அளவு
16. தேங்காய் பால் – ½ கப்

செய்முறை

1. ஆட்டு தலையை நன்றாக சுத்தம் செய்து வாங்கி வரவும்.

2. ஆட்டின் நாக்கை தனியாக எடுத்து அதை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு அதன் மேல்தோலை பிரித்தெடுக்கவும்.

3. ஆட்டின் தலையை நன்றாக கழுவி, அதனுடன் உப்பு, மஞ்சள், 1 மேஜைக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு குக்கரில் வேகவிடவும்.

4. வேக வைத்த ஆட்டின் தலையை தனியாக எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.

5. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு போட்டு தாளித்து அதனுடன் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும். பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது போட்டு வதக்கி கொள்ளவும்.

6. இப்போது வேகவைத்த ஆட்டின் தலையை இதனுடன் சேர்த்து நன்றாக கிளறி கொள்ளவும்.

6. பின்பு அதனுடன் கொத்தமல்லி புதினா, பச்சை மிளகாய், மசாலா தூள் வகைகள் அனைத்தையும் போட்டு நன்றாக கிளறி கொள்ளவும்.

7. பிறகு தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி போட்டு கிளறவும். தீயை பத்து நிமிடம் சிம்மில் வைக்கவும்.

8. இறுதியில் தேங்காய் பால் ஊற்றி ஒரு கொதி வந்ததும் மல்லி இழை தூவி இறக்கவும்.

ஆட்டு தலைக்கறி குழம்பு உடம்புக்கு மிகவும் நல்லது.

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest Articles

27 நட்சத்திரங்களும் கோவில்களும்

27 நட்சத்திரங்களும் வழிபாட்டுக் கோவில்களும்

27 நக்ஷத்திரங்களும் வழிபாட்டுக் கோவில்களும் நக்ஷத்திரங்கள் 27 என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒன்றாகும். ல் ஒவ்வொரு நக்ஷத்திரத்திற்கும் ஒரு கோயில் உண்டு. மேற்படி அவரவர் நக்ஷத்திரத்திற்கு உரிய கோயிலை தரிசித்தால் எண்ணற்ற நன்மைகளை வாழ்வில்...
Riddles with Answers

Brain Teasers with Answers | Riddles and Puzzles

மூளைக்கு வேலை கொடுக்கும் புதிர்களும் விடைகளும்  இந்த பகுதியில் உங்களின் மூளைக்கு வேலை தரக்கூடிய அருமையான புதிர்களின் தொகுப்பு, மற்றும் அறிவுக்கு தீனி போடும் புதிர் கேள்விகள், மற்றும் விடுகதைகள் தமிழ் மொழியில் எளிதான...
கார்த்திகை தீபம் விளகேற்றும் முறை

கார்த்திகை தீபம் விளக்கேற்றும் முறை மற்றும் பலன்கள்

கார்த்திகை தீபம் கார்த்திகை மாதம் முழுவதும் வீடுகளில் விளக்கேற்றும் முறை நமது தமிழகத்தில் இருந்து வருகின்றது. கார்த்திகை மாதம் கிருத்திகை நட்சத்திரத்தில் கார்த்திகை தீபம் கொண்டாடப்படுகிறது. கார்த்திகை மாதம் முழுவதும் நம் வீட்டில் தீபம்...
watermelon payasam

உடல் சூட்டை தணிக்கும் தர்பூசணி பாயாசம் செய்வது எப்படி

குளு குளு தர்பூசணி பாயாசம் தேவையான பொருட்கள் தர்பூசணி – 2 கப் ( பொடியாக நறுக்கியது ) நெய் – தேவையான அளவு முந்திரி, திராட்சை – தேவையான அளவு சர்க்கரை –...
பாம்பு கடிக்கு செய்ய வேண்டிய முதலுதவி

பாம்பு கடிக்கான முதலுதவி சிகிச்சைகளை எவ்வாறு மேற்கொள்வது

பாம்பு கடிக்கான முதலுதவி அதிகரித்து வரும் மக்கள் தொகை பெருக்கத்தால் நாம் காடுகளை அழித்து வீடுகளாகவும், விவசாய நிலங்களாகவும் மாற்றி வருகிறோம். காடுகள் அழிக்கப்பட்டு வரும் இந்தக் காலத்தில் காட்டில் உள்ள விலங்குகள், பூச்சிகள்,...
பலாப்பழ பாயாசம்

கேரளா ஸ்பெஷல் பலாப்பழ பாயாசம்

பலாப்பழ பாயாசம் பலாப்பழத்தில் எண்ணற்ற உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரக்கூடிய சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. சுவையான பலாப்பழ பாயாசம் எப்படி செய்வது என்பதை பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் பலாப்பழ சுளைகள் - தேவையான அளவு தேங்காய் பால் -...
இறால் முட்டை மசாலா

பட்டர் இறால் முட்டை மசாலா

பட்டர் இறால் முட்டை மசாலா தேவையான பொருட்கள் பட்டர் - 1 கப் இறால் – ½ கிலோ முட்டை – 4 ( வேக வைத்தது ) வெங்காயம் -  2 (...

Follow by Mail

Get all latest content delivered straight to your inbox.