நெல்லிக்காய் துவையல்
தேவையான பொருட்கள்
தேவையான பொருட்கள்- பெரிய நெல்லிக்காய் – தேவையான அளவு
- தேங்காய் துருவல் – 2 ஸ்பூன்
- உப்பு – தேவையான அளவு.
- காய்ந்த மிளகாய் – 4
- பெருங்காயத்தூள் – ¼ ஸ்பூன்
- கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
- கடுகு – ¼ ஸ்பூன்
- உளுத்தம்பருப்பு – 1 ஸ்பூன்
- எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை
- பெரிய நெல்லிக்காயை எடுத்து கழுவி அதன் கொட்டையை நீக்கி பின்னர் சிறுசிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
- பின்னர் துண்டுகளாக நறுக்கிய நெல்லிக்காயை மிக்சியில் போட்டு அதனுடன் தேங்காய் துருவல், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.
- பின்னர் ஒரு வாணலியை சூடுபடுத்தி அதில் தாளிக்க தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
- எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு,காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து துவையலில் சேர்த்து இறக்கினால் சுவையான நெல்லிக்காய் துவையல் ரெடி.
