இறால் பிரியாணி செய்வது எப்படி

இறால் பிரியாணி

அசைவ உணவில் சிறியவர்  முதல் பெரியவர் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு உணவு என்றால் அது பிரியாணி தான். பிரியாணியின் சுவையும் மணமும் தான் நாம் விரும்பி சாப்பிட ஒரு முக்கிய காரணமாக உள்ளது. அந்த வகையில் வீட்டிலேயே சுவையான இறால் பிரியாணி  எப்படி செய்வது என்பதை பார்க்கலாம்.

இறால் பிரியாணி செய்வது எப்படி தேவையான பொருட்கள்

  1. பிரியாணி அரிசி – ½ கிலோ
  2. இறால் – ¼ கிலோ
  3. வெங்காயம்  – 3
  4. தக்காளி –  2
  5. பச்சை மிளகாய் – 4
  6. இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்
  7. தனி மிளகாய் தூள் – 2 ஸ்பூன்
  8. மஞ்சள் தூள் – ½ ஸ்பூன்
  9. கரம் மசாலா – ½ ஸ்பூன்
  10. கொத்தமல்லித் தழை –  1 கைப்பிடி
  11. புதினா – 1 கைப்பிடி
  12. தயிர் – ¼ கப்
  13. உப்பு – தேவையான அளவு
  14. எண்ணெய் – தேவையான அளவு
  15. நெய் – தேவையான அளவு
  16. பட்டை – 2 துண்டு
  17. கிராம்பு – 4
  18. சோம்பு – 1 ஸ்பூன்
  19. பிரியாணி  இலை – 2

செய்முறை

  1. முதலில் இறாலை நன்கு சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
  2. பிரியாணி அரிசியை 20 நிமிடம் ஊற வைத்து கொள்ளவும்.
  3. பின் வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
  4. ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை, சோம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
  5. தாளித்த பின் நீளவாக்கில் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கவும்.
  6. பிறகு நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
  7. வெங்காயம், தக்காளி நன்கு வதங்கியவுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, கொத்தமல்லித் தழை, மற்றும் புதினா சேர்த்து வதக்கவும்.
  8. பின்னர் தனி மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  9. எடுத்து வைத்துள்ள ¼ கப் தயிரை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  10.  சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள  இறாலை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி விடவும்.
  11. இறால் சிறிது நேரம் வெந்த பிறகு ஊற வைத்துள்ள பிரியாணி அரிசியை நன்கு கழுவி பின் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  12. அரிசியை சேர்த்து பின் மெதுவாக கிளறி விடவும்.
  13. பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளவும்.
  14. கடைசியாக கொஞ்சம் நெய் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  15. உப்பு, காரம் சரிபார்த்த பிறகு குக்கரை மூடி 3 விசில் விட்டு இறக்கினால் சுவையான இறால் பிரியாணி தயார்.

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest Articles

கும்ப ராசி குணநலன்கள்

கும்ப ராசி பொது பலன்கள் – கும்ப ராசி குணங்கள்

கும்ப ராசி குணங்கள் கும்ப ராசியின் அதிபதி சனி பகவான் ஆவார். கும்ப ராசியில் அவிட்டம் நட்சத்திரத்தின் 3, 4 ஆம் பாதங்களும், சதயம் நட்சத்திரத்தின் அனைத்து பாதங்களும், பூரட்டாதி நட்சத்திரத்தின் 1, 2,...
சிவராத்திரி பூஜை முறைகள்

மஹா சிவராத்திரி விரதம் மற்றும் பூஜை முறைகள்

மஹா சிவராத்திரி விரதம் மாதந்தோறும் சிவராத்திரி வந்தாலும் மாசி மாதம் வரும் சிவராத்திரி தான் மஹா சிவராத்திரி என்று சிறப்பாக கொண்டாடப்படுகிறது. இந்த ஆண்டு நாளை மார்ச் 1 ஆம் தேதி மஹா சிவராத்திரி...
மனிதர்கள் பற்றிய கனவு

பலவகையான மனிதர்கள் கனவில் வந்தால் உண்டாகும் பலன்கள்

பலவகையான மனிதர்கள் கனவில் வந்தால் கனவு காணாத மனிதர்களே இல்லை எனலாம். ஒவ்வொருவரும் ஒவ்வொரு நாளும் பல்வேறு வித்தியாசமான கனவுகளை காண்கின்றனர். ஆனால் அந்த கனவுக்கான அர்த்தம் தெரியாமல் பல்வேறு குழப்பத்துக்கு ஆளாகின்றனர். அந்த...
சிக்கன் சூப் செய்வது எப்படி

சிக்கன் சூப் எளிதாக வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி

சிக்கன் சூப் உடல் நலிவுற்றவர்கள் காய்கறிகள் மற்றும் சூப்கள் அதிகம் சாப்பிட வேண்டும் என மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துவார்கள். சூப் குடிப்பதால் உடல் பலப்படும், பசியை தூண்டும், ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கும், இளைத்த உடலை தேற்றும்....

ஏலக்காய் தண்ணீர் குடிப்பதினால் உண்டாகும் நன்மைகள்

ஏலக்காய் தண்ணீர் பயன்கள் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்னர் நம் முன்னோர்கள் நமக்கு அளித்த ஒரு அறிய மருந்து தான் ஏலக்காய். ஏலக்காய் நம் அனைவரின் வீட்டிலும் இருக்கக் கூடிய ஒரு அறிய மருத்துவ குணம்...
திருமணத்தில் காப்பு கட்டுவது ஏன்

திருமணத்தில் காப்பு கட்டுவது ஏன்? பொன்னுருக்குதல் என்றால் என்ன?

திருமணத்தில் காப்பு கட்டுவது ஏன்? திருமணத்தின் போது ஐயர் மாப்பிள்ளை கையில் காப்பு கட்டுவதை பார்த்திருப்போம். அதே போல மாப்பிள்ளை, மணப்பெண் கையில் காப்பு கட்டுவதை பார்த்திருப்போம். எதற்காக இதை செய்கிறார்கள் என பலருக்கும்...
காபி, டீ

வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடக்கூடாத உணவுகள்

வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடக்கூடாத உணவுகள் நம் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்க நல்ல சத்தான ஆரோக்கியமான உணவை தேர்ந்த்தெடுத்து சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கயமானதாகும். அவ்வாறு நாம் பார்த்து பார்த்து சாப்பிடும் உணவை எப்போது எப்படி சாப்பிட...

Follow by Mail

Get all latest content delivered straight to your inbox.